陆 刘佩珍 女士（左一）、 李亚宁 先生（左二）与马德秀书记、谢绳武校长在陆伯勋食品安全研究中心成立仪式上

陆 刘佩珍 女士（前排中）、 李亚宁 先生夫妇与基金会工作人员合影

师徒情深

什么样的教师才算真正的为人师表？什么样的学生才算尊师重教？

从我校 38 届校友陆伯勋学长和他的爱徒 李亚宁 先生身上我看到了最好的诠释。

陆伯勋学长已经辞世六年了，生前在美国加州大学戴维斯分校食品科学与工程系任教数十载。作为教师，他业务精深，耐心持教，培育了无数优秀的学子；作为师长，他捐资助学，无私地从经济上和精神上帮助、鼓励身处逆境中的晚辈；作为丈夫，他与妻子陆 刘佩珍 女士相濡以沫 60 年，把自己的家建设成无数中国留学生的温馨家园。他用自己的言传身教赢得了莘莘学子的爱戴和尊重，也在无形中传播了交通大学饮水思源的优良传统。

提起过去与学生们相处的往事，年已九旬的 陆 夫人总是忍俊不禁。她用数十年不变的吴侬软语告诉我们：学生们到他们家就象回到自己家一样亲切、自然，向来不用身材纤小的陆师母动手，家里的咖啡壶总是由同学们自己从高高的架子上取下来，洗净、插电，不一会儿香浓的咖啡味就伴随着满屋的欢声笑语暖暖地弥漫在四周。由于同学们在美国求学，与父母远隔万里，所以深受爱戴而又伉俪情深的 陆伯勋 教授和陆刘佩珍师母就成了学生们在美国结婚时的“代理父母”。其中英俊儒雅的 李亚宁 先生和“漂亮得一塌糊涂”的新娘子 王爱玲 女士在陆伯勋学长主持下举行婚礼的场景，至今在陆师母心中仍历历在目。

自小学就从上海赴台湾生活的 李亚宁 先生，于 1964 年在美国加州大学戴维斯分校食品科技系攻读硕士学位，陆伯勋学长是他的硕士指导教授。 李亚宁 先生师承了陆伯勋学长精湛的学识，更继承了其高贵的品质。他热爱食品科学专业，在事业上是一位成功人士，曾任美国环球银行董事长、雀巢公司高级技术开发人员、娃哈哈公司高级顾问。他在陆学长去世后，与妻子 李爱玲 女士义不容辞地担当起照顾陆师母的责任，从生活起居到健康安全，事无巨细均亲自过问。

2003 年，陆师母感念先夫支持母校教育事业的遗愿，委托李亚宁先生作为遗嘱执行人，代为向上海交通大学捐资助学。李亚宁先生不仅仅把这个嘱托当成一个简单的善举，而是经过仔细的考察和调研后，决定通过上海交通大学的教学和科研平台，以最佳的方式——建立陆伯勋食品安全研究中心，来完成先师的遗愿，并实现自己多年来在祖国推广和发展食品安全科学的美好宏愿。

可以说，以建立研究中心的方式完成捐赠遗愿是选择了一条费时、费力，但功在千秋的艰难之路。陆伯勋食品安全中心从计划到筹建，再到建成后的建设、发展，每一步的成长都需要精心的呵护和协助，为此 李亚宁 先生每年都数次奔波在中美之间，调查研究、招才引智、牵线搭桥 ……

李亚宁 先生之所以选择了这样的奔波辛苦，是与他正确解读了恩师陆伯勋的遗愿，并和自己的理想紧密结合的结果。

鸿鹄之志

“国以民为本，民以食为天，食以安为先。” “今后对美食的要求应该是‘色、香、味、安、健'五要素俱全！”身为食品科学家的 李亚宁 先生在接受《美食家》杂志专访时如是说，他希望在不久的将来中国老百姓的餐桌上都摆满美味而又符合安全标准、保障身体健康的食物。

这个朴素而又宏大的心愿恰好可以借助在上海交通大学建立食品安全研究中心得以实现，所以 李亚宁 先生把推动上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心的建设当作了自己“退休后唯一最关注的事”。

在给张杰校长的信中， 李亚宁 先生表达了他的心声： “ 陆师母询问有何项目可生生不息的存在 , 既能有惠于交大 , 亦可有益于中国人民 ? 思索数月 , 评估当前中国面对严峻的食品安全问题 , 亦是全国上下都关切的问题 , 该议题亦可做为食品系的亮点推广项目 , 也可结合交大其它院系之资源 , 使其在短时间内可有立竿见影之效。经校方及捐赠人双方同意 , 该食品安全中心以早成立为宜 , 希能替奥运及世博两会做些贡献。 ”

在 李亚宁 先生的参与和推动下，上海交通大学的食品安全学科获得了长足的进展：

从 2003 年起， “陆伯勋基金”设立，首批投入的 20 万美金，部分支持食品安全与科学研究实验室建设，部分作为奖学金奖励农生学院的优秀学生；

2004 年 4 月 “ 陆伯勋食品工程实验室 ” 在交大七宝校区揭牌，首次 “ 陆伯勋奖学金 ” 也同时颁奖；

2004 年 6 月李亚宁先生受聘担任我校农业与生物 学院食品科学与工程系特别顾问，继续不知疲倦地在中美两地奔波，并密切关注中心发展，随时给以建议和意见。

2005 年 4 月在 “ 陆伯勋基金 ” 的资助下， “ 上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心 ” 正式揭牌启用。在李亚宁先生夫妇的精心安排下，陆伯勋学长的夫人陆刘佩珍女士在阔别祖国 50 年后回到了故乡上海，并参加了隆重举行的陆伯勋食品安全研究中心揭牌仪式。这次短暂的访问，使陆师母亲身感受到了在上海交通大学发展食品安全科学的美好前景，感受到了上海交通大学师生员工暖暖的亲情和对他们饮水思源精神的感佩，也坚定了她继续捐资发展食品安全事业的决心。

从 2005 年起，陆伯勋基金又先后投入美金 100 万元，支持上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心的建设，推动食品安全研究中心的学科建设、梯队建设和人才培养，并促进食品安全中心加强国际学术交流。

2006 年 8 月，经过李亚宁先生的牵线搭桥和周密安排，美国农业部原副部长、加州理工大学校长高级顾问任筑山博士出任中心顾问委员会主任。

近年来，多名国际知名的食品科学方面的专家先后来我校讲学。

在 2006 年召开的全国食品安全师培训机构工作会议上，上海交通大学农业与生物学院被确定为全国食品安全师职业资格培训中心之一。这是由中国食品安全师职业资格认证管理委员会授权的上海地区唯一的食品安全师职业资格培训机构。

2007 年 5 月 17 至 19 日， 第三届食品安全国际论坛将在上海召开。从 上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心筹办之初，李亚宁先生就呼吁召开本次论坛，希望借此提升上海市、上海交通大学和陆伯勋食品安全研究中心在国际上的知名度，并为世博、奥运两个盛会的召开在食品安全方面做好准备。此举得到了任筑山博士、黄耀文博士（美国佐治亚大学教授、知名食品安全专家）等的大力支持和响应，并邀请到了数十名国际专家赴会。

热爱生活

在现实生活中， 李亚宁 先生是个风趣豪爽，很有生活品位的人。他喜欢旅游和摄影，但更喜欢品尝美食，是个不折不扣的美食家。与他一起吃饭就是一种享受，因为每一道菜 都是李 先生精心挑选的，这些在我们老百姓眼中的家常便饭，经过他的精心搭配和建议，都成了天下无双的美食。其实细细想来，正是因为对食品科学的热爱，对授业恩师的终生感念，成就了今天的 李亚宁 先生，也促成了今天上海交通大学食品安全科学的飞速发展。

（教育发展基金会 许杨）